با توجه به اینکه طرفداران و منتقدان نسبت به عناوین جدید از این سری ابراز نارضایتی می‌کنند، به نظر می‍رسد که توسعه دهنده مستقر در Redwood City کالیفرنیا، یک ترفند دیگر در آستین خود برای FIFA 21 در نظر گرفته است. بزرگترین و محبوب‌ترین بازیکنان بازی در حالت Ultimate Team به عنوام یک آیکون ظاهر می‌شوند که باعث استقبال بسیاری از بازیبازان می‌شود.

کاربر ponnyslakteriet در EA Sports FIFA Forums h به این موضوع اشاره می‌کند که که دیوید بکهام به عنوان یک نماد به Ultimate FIFA 21 اضافه می‌شود. این موضوع مطرح شده که که هافبک انگلیسی در کارت Prime خود دارای ریتینگ ۹۲ خواهد بود، ریتینگی در اوایل دهه ۲۰۰۰ برای این بازیکن مورد استفاده قرار می‌گرفت. در به‌روزرسانی جدید این عنوان در کنار به‌روزرسانی چهره ستارگانی همچون هری کین و سادیو مانه، برخی اتفاقات جالب صورت گرفته است. اسکن صورت برای لامار جکسون ، بازیکن خط حمله بالتیمور ریونز ، بازیکنان NBA جیانیس آنتتوکونمپو و جوئل امبیید و عجیب‌ترین اتفاق اسکن چهره‌ی ستاره‌ی موسیقی پاپ Dua Lipa نیز در این به‌روزرسانی قرار گرفته است پیش بینی می شود که این بازیکنان غیر فوتبالی به حالت ولتا FIFA 21 اضافه شوند که شاهد رقابت آن‌ها با فوتبالیست ها در فوتسال خواهید بود. در حالی که هنوز آمار دقیق بکام مشخص نیست ، انتظار می رود که شرکت الکترونیک آرتز (Electronic Arts) آمار Passing او را به خصوص Crossing و Free Kicks بسیار بالا ارزیابی کند. این بازیکن ۴۵ ساله حرفه‌ای سابق به دلیل حضور در محصول رقیب اصلی ، Pro Evolution Soccer که توسط کونامی (Konami) ساخته شده است، در بازی‌های قبلی فیفا حضور نداشت.

علی رغم جنجال‌های زیادی که درباره‌ی پرداخت‌ی درون برنامه‌ای در این شماره از سری FIFA وجود دارد، بخش Ultimate Team  همچنان محبوب‌ترین حالت FIFA 21 است. در حال حاضر تلاش در کشورهای مختلف اروپایی به ویژه هلند برای وضع قوانینی در مورد پک‌ها در بازی وجود دارد. دولت هلند با نقض قوانین قمار در کشور، ۵ میلیون یورو شرکت الکترونیک آرتنز را به دلیل Ultimate Team Packs جریمه کرد. دیوید بکهام از زمان بازنشستگی در سال ۲۰۱۳ پس از ۲۱ سال کار حرفه‌ای که باعث شد وی در منچستر یونایتد، رئال مادرید، آث میلان، پاری سن ژرمن و لوس‌آنجلس گلکسی بازی کند، باز هم در دوران بازنشستگی بسیار فعال بود. این هافبک که ۱۱۵ بازی ملی برای تیم ملی انگلیس در کارنامه‌اش دارد،رئیس و مالک مشترک باشگاه  اینتر میامی در لیگ فوتبال آمریکا (MLS) است که امسالاولین حضورش در لیگ را تجربه می‌کند. بکهام همچنین به عنوان یکی از صاحبان Salford City F.C  و Guild Esports همچنان در عرصه‌های ورزشی حضور دارد.